La tradición del queso en Guipuzkoa
En el corazón de Gipuzkoa, en un entorno natural único, se encuentra el caserío Goyen, una quesería familiar donde la tradición y el respeto por la tierra siguen vivos. Te invitamos a descubrir nuestro trabajo diario, conocer cómo elaboramos nuestro queso de oveja artesanal y disfrutar de una experiencia auténtica en plena naturaleza.
Una experiencia
Durante la visita descubrirás cómo es la vida en un caserío tradicional, el proceso de elaboración del queso de oveja y la relación entre el paisaje y la actividad ganadera. Cada visita termina con una degustación para disfrutar del auténtico sabor del queso Goyen.
La quesería está asociada a la Cooperativa Artzai Gazta, que aglutina al 95% de los pastores de Euskal Herria.
En las visitas guiadas puede verse la sala de ordeño, la sala de elaboración y la cuadra, que alberga a 340 ovejas.
Ofrecemos diferentes experiencias para que puedas descubrir el mundo del queso desde distintas perspectivas. Puedes realizar una visita centrada en el caserío y la elaboración del queso o participar en la visita geológica que combina naturaleza, paisaje y gastronomía.
